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天津静海喝汤还是吃肉?哪个更有营养?

来源:天津静海真美医院 日期:2021-07-02 05:30 浏览次数:
文章简要概述——
喝汤还是吃肉?哪个更有营养? 吃肉or喝汤? 宁可食无馔,不可饭无汤?喝汤还是吃肉? 鸡汤可缓解感冒症状 提高人体免疫功能 促进人体肾上腺素分泌 使人精神振奋 but,鸡汤里的营养主要是大量的水 还有一些水溶性物质 如肌酸、游离氨基酸、水溶性维生素、嘌

喝汤还是吃肉?哪个更有营养?



吃肉or喝汤?


 宁可食无馔,不可饭无汤?喝汤还是吃肉?





鸡汤可缓解感冒症状

提高人体免疫功能

 促进人体肾上腺素分泌

使人精神振奋



but,鸡汤里的营养主要是大量的水

还有一些水溶性物质

如肌酸、游离氨基酸、水溶性维生素、嘌呤、无机盐

And,飘在上面的一层油




汤里的营养成分仅有原料的 1/ 10

大部分营养特别是蛋白质都留在肉渣里

甜汤里还有大量的糖

咸汤里还有大量的盐

乳白色的汤是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果




So,就算汤再有营养

也比不上肉



鸡汤为何如此鲜美?


 鸡汤里有含氮浸出物(肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和少量氨基酸)

消化功能正常的人可喝汤又吃肉( 渣)

胃肠功能差、急重症、术后患者, 先喝汤

营养过剩的, 只喝汤,少吃肉或不吃肉

痛风、急慢性胰腺炎患者不喝汤




水肿患者不喝汤




胃酸过多者, 不宜喝浓肉汤、 浓鸡汤

因含氮浸出物刺激胃酸分泌




喝骨头汤只解馋不补钙




不要喝很烫的汤

50℃以下的汤更适宜

人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度

超过此温度会造成黏膜烫伤

甚至消化道黏膜恶变




煲汤不能乱放药材,不然可能越补越虚

家庭煲汤用药材最好在中医指导下选择




最后,喝汤速度不能快

记住喔,越慢越好




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邱月凤 主治医师

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